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「ミシュラン二つ星の日本料理(^_^)紀茂登〜伝統と新しい組合せと楽しい演出の懐石(^_^)」

michelin-guide.jpgmichelin-guide.jpg

ミシュランガイドの公式サイトはこちらをクリックするとご覧いただけます。
(購入しないとレストラン名・詳細はご覧いただけませんm(__)m)

「ミシュランガイド関西2014」で、
「二つ星☆☆」になっていて、
「以下のグルメガイドにも掲載(^_^)」の、
SCN_0001_20131003233952bd5.jpg

 

SCN_0001_201312191634286a6.jpg

「御料理 紀茂登」で、
「昼の御料理\7,875(^_^;)」をいただきました(^_^)。
DSCF8895.jpg

注意!

↓以下の記述には、
「料理が出される時の演出(^_^)内容に
触れる部分がありますm(__)m」

「行ってのお・た・の・し・み。お楽しみ(^_^)」にされたい方は、
「いや〜ん、見ないで!m(__)m」



<ジョルジュの味見舌感>

ココチェック↓
定番物と創作的新しい組合せと楽しい演出の懐石(^_^)。再訪には料金がネックm(__)m



場所は、
「サンクスがある、鯉川筋と生田新道の
交差点北東の最初の筋を北に上がった↑、
トア公園向かい、山手ザ神戸タワー114」

「シンプルな外観のため通りスギちゃん(^_^;)」

席は、
「カウンター8席」に、
「→奥に個室があるようですm(__)m」

「→店内には芳しいお線香の香りが(^_^)」

「→内装は白い壁と木目を基調とした、
シンプルでモダンな落ち着いた雰囲気(^_^)」


「←以前にお客さんに迷惑がかかった(^_^;)」ということで、
「写真撮影はNGm(__)m」とのことです。

「昼の部は12:00に一斉開始(^_^;)」とのことでしたが、
「ほぼ満席の常連さんと談笑しながら
ゆっくりスタート(^_^;)」



淀大根に白味噌のお出汁で
クリスマスが近いということで、大根はツリーに見立てて三角に、人参は星形に☆
大根、あっさり(^_^)。柚子と生姜も入っている白味噌、濃厚(^_^)

千葉・銚子の金目鯛のにぎり
少し炙った香ばしさがキターッ!(^_^)

せり大根と白子等のお吸い物
お椀の蓋をした後、霧吹きのようなものをかけていました(^_^)
今度は柚子が星形(^_^)。繊維状の大根と白子がとろっとろ(^_^)

ブリの薄造りを水菜を巻いておろし醤油で、ブリの背びれの筋肉の部位を醤油で
背びれ、歯応えしっかり(^_^)

フォアグラとイモとゴボウ等を出汁に付けたものに甘いものを添えて
出来上がるまでにも香ばしい香りが(^_^)。フォアグラと出汁、まいう〜(^_^)

椎茸にブルーチーズをかけて、沢庵を添えて
椎茸コリコリ、ブルーチーズ、クリーミー(^_^)

松葉ガニの酢の物
お酢、パンチが効いている〜(^_^)。蟹味噌の味も入っていて、まいう〜(^_^)

海老芋を出汁に付けて、大根おろしとともに
中がアツアツふわふわ、ちょこっとシャッキリ(^_^)
出汁を残しておくと、後から揚げホタテも追加してくれて、肉厚、味しっかり(^_^)

御飯に牛肉のお尻の部位を添えて
御飯ふんわり、牛肉柔らか(^_^)。生こしょうが後々効いてくる〜(^_^;)。
後からお茶漬けにも出来るお吸い物が出てきて、おかわり君OK (^_^)
お茶漬け、海苔がまいう〜(^_^)。

ソーヴェニオンブランのジュレをかけたオーガニック&ドライフルーツ、
ブラマンジェ、小豆とチーズを包んだパイ

白ワイン、効いてる(^_^)。フルーツ、フレッシュ(^_^)。ブラマンジュ濃厚(^_^)
温かいパイと小豆とチーズのマリアージュ(^_^)
更に塩金平糖も追加(^_^)。塩分、効いてる〜(^_^)。

「最後にお抹茶とお持ち帰りの
塩金平糖のクリスマスプレゼント🎄」

DSCF8896.jpg

「↑近々お値段が1.2倍になるそう(^_^;)」
で、そうなると
「ほぼ1万円(・_・;)」ということで、なかなか
「しょっちゅうはお伺いできませんm(__)m」が、またの機会ということで(^_^;)。



神戸のグルメ店
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ジョルジュ・イグレック
プロフィール公開中 プロフィール
1991年から神戸に住んでいますが、
地元のこと、知らな過ぎm(__)m。
平日はランチと映画、
土日祝はイベントに出掛けて
「地元のお気に入り」を探索中。
クリエイターの方に敬意を払いつつ、
感じたことは素直に書いています。
多少でも参考になれば幸いです。
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