神戸モン・シェリ 〜モンシェリの四季〜 （Quatre saisons de Mon Cheri ） |
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神戸モンシェリからの初夏のおたより
2012/04/30 18:46:11
今年もあっという間にゴールデンウィ―クが始まりました。
3月半ばにはモンシェリの紅梅の花が咲き、
デッキがピンクのじゅうたんのようになって早春がやって来ました。
4月になって今年は長かった寒い冬に突然お別れを言って、
桜の美しい季節が来たように思いました。
1月末のサンフランシスコのバークレーでJune Taylor先生の所で学んできた事を、
帰国後すぐに美味しいマーマレード作りに使い、
キンカンのマーマレードや、
文旦やネーブルオレンジや、
その他色んなコンフィチュール作りに役立てております。
毎年June Taylor先生の所で学べる幸福を感じて、
日々、より美味しいマーマレードやコンフィチュール作りに励んでおります。
今のモンシェリの庭は新緑の美しい季節で、
門のわきの大てまりも、もう白い花をつけて
初夏の訪れを告げています。
山帽子の木は、やわらかい新芽を沢山つけて
初夏の日差しの下でどんどん大きくなっています。
先週末に新作の沖縄からのパッションフルーツを入れたコンフィチュールを作りました。
香りの良さは最高で、モンシェリの今の一番人気のコンフィチュールになっております。
ヨーグルトに入れると本当に美味しいのです！
6月の末には和歌山の松山さんからの南高梅が送られてきます。
梅が来ると、お店中が梅の芳香でいっぱいになります。
7月になるとチェリー、ブルーベリー、アプリコット、桃など
本当に沢山の果物で毎日が忙しいですが、充実した日々を過ごします。
ジャム作りが生きがいの私にとって、
最高の季節です。
「なぜジャム作りが好きなのか？」ですか？
日本には美味しい果物があるからでしょうね。
日本は小さいけれど、
北から南まで気候もずいぶん違いますのと、
生産者の方々の丁寧な優しいお気持ちがこもった果物が、
どの国より沢山あるのではないかと思っています。
世界に誇れる日本の果物達を毎日使って、
美味しいコンフィチュールやマーマレードやシロップを作れる事に、日々幸福を感じています。
これからもお客さまに「美味しい！！！」っと言っていただける商品を作って行けるように、
スタッフ皆でがんばりますので、
今後ともどうかよろしくお願い申し上げます。
２０１２年４月３０日
鶯の声を聞いた初夏の夕べに
神戸モンシェリ
田野量子
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神戸モン・シェリ
神戸モン・シェリの代表兼生産者の田野量子がお届けするコラムです。神戸の工房にて、旬の素材をめいっぱい、愛情をたっぷり込めて日々手作りされている、コンフィチュールの情報をお届けいたします。
★兵庫県神戸市東灘区鴨子ヶ原3-26-21
★TEL:078-856-3181
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