パイレーツ・ジョンのひとりごと in丹波

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レアチーズタルト

寒い日の続く夜長

先日、レアチーズタルトを作りました。

初めてタルトの生地を焼きました。

バターと砂糖、それに卵黄を混ぜて作るタルト生地は伸ばして型に敷き詰めるのに

めっちゃ苦労しました。


前に作ったレアチーズは生地の温度が低かったからか


混ぜているときにゼラチンがだまになってしまったので


今回は湯銭にかけながらしっかり混ぜました。


半分タルトに流し込み


冷蔵庫でしばらく寝かせ


残り半分には柚子ジャムをホエイで緩くしたものを混ぜ込みました。



ケーキナイフで切り分けるのですが


タルト生地が固いのなんの



柚子ジャムを乗せて


はいどうぞ




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